La gestion quotidienne est un impératif dans l’industrie hôtelière. En effet, cela implique une prise de connaissance des nombres impératifs afin de gérer une hôtellerie ou une restauration de la même manière qu’une entreprise. De plus, il est impératif de fournir la meilleure expérience ou le meilleur service possible à sa clientèle. Alors si vous envisagez de vous lancer dans l’industrie hôtelière, n’hésitez pas à poursuivre la lecture de cet article.
Qu’est-ce que la gestion hôtelière ?
Gérer un hôtel implique de superviser toutes les fonctions de l’établissement et de coordonner les actions en vue de livrer une expérience client absolument irréprochable. Parmi les opérations quotidiennes, il y a bien évidemment la gestion des revenus, offrir un service de restauration, l’entretien ménager et la mise en place d’un nombre de chambres appropriées par rapport au standing de l’établissement. En permanence, vous travaillez sous pression et il est impératif de mener à bien plusieurs tâches de front.
Que ce soit une activité de restauration ou d’hôtellerie, elles sont principalement axées vers le contact client. Voilà pourquoi il est essentiel de mettre en place un service d’une très grande qualité et la gestion d’un hôtel implique une collaboration avec de nombreuses personnes en coulisses. Un fonctionnement efficace doit impérativement être adopté et c’est bien évidemment le rôle du directeur d’hôtel. Ce dernier maîtrise les tenants et les aboutissants en connaissant toutes les spécificités du métier.
Par exemple, le directeur général possède une parfaite connaissance de l’entretien ménager et donc il commande tous les produits appropriés afin de répondre aux besoins de ses clients. Il entoure également les serveurs pour que ces derniers adoptent une attitude professionnelle et polie en toutes circonstances. Il ne faut pas non plus oublier le savoir sur la gestion des produits alimentaires pour livrer des repas de qualité. La même rigueur s’applique également concernant le marketing hôtelier.
Quelles sont les qualifications requises pour appliquer une bonne gestion d’hôtellerie ?
Il est préférable de suivre un cursus de management hôtelier afin d’accéder à un poste de responsabilité que ce soit dans le domaine de la restauration, de l’hôtellerie, du luxe ou encore du tourisme. Pour cela, orientez-vous vers des études de gestion dans l’hôtellerie auprès d’un établissement d’enseignement supérieur, que ce soit dans le domaine du privé ou du public.
Vous agissez selon vos préférences et vos possibilités en choisissant un lycée professionnel ou une école hôtelière bénéficiant d’une grande expérience dans le domaine. Tout d’abord, vous accéderez à un niveau bac+2 en choisissant un BTS hôtellerie restauration. Mais il est impératif d’avoir une option gestion hôtelière pour mieux comprendre le fonctionnement d’un tel établissement.
En poursuivant vos études, vous accéderez à une formation de gestion hôtelière d’un niveau bac+3. C’est-à-dire un Bachelor de gestion hôtelière vous permettant de poursuivre des études supérieures pour viser un bac+5 ou un bac+6. En la matière, le MBA gestion hôtelière est incontournable, tout comme le Master dans la même spécialité.
Quels sont les différents postes potentiels lorsque vous disposez d’un diplôme de gestion hôtelière ?
Si vous avez un cursus spécialisé dans la gestion hôtelière, sachez que les possibilités d’emploi sont multiples dans le domaine de l’industrie. Vous pourriez très bien travailler dans un restaurant, dans un hôtel, sur un navire de croisière, dans une maison d’hôtes ou dans une compagnie aérienne.
À vrai dire, tout dépend de vos envies et de vos perspectives d’évolution. Avec un diplôme en poche, le poste de responsable d’hébergement reste possible comme celui de gestionnaire de détail ou organisateur d’événements. Avec de l’expérience, vous pourriez accéder à un poste de gérant de restaurant, responsable de pub ou directeur de l’hôtel. N’oublions pas non plus l’agent de voyages, le responsable des ressources humaines ou le gestionnaire de service à la clientèle.
Quelles sont les opérations de gestion d’hôtel ?
Que ce soit dans la gestion d’un hôtel indépendant ou dans les chaînes hôtelières, de nombreuses opérations de gestion doivent être appliquées dans les technologies, les équipements, les matériaux et les ressources. Si vous endossez le rôle de directeur des opérations, vous devez être vigilant sur ces différents éléments pour que vos clients puissent vivre une expérience inoubliable.
Dans la gestion des opérations, votre rôle consiste à gérer les différentes problématiques en matière stratégique, mais également dans l’avancement des projets en cours. Dans la gestion du restaurant, vous définissez le rôle de chaque employé, vous optimisez les finances, vous veillez à l’approvisionnement des stocks et vous mettez en place une stratégie commerciale efficiente.
Dans la gestion de l’hôtel, vous supervisez toutes les opérations nécessaires au bon fonctionnement de l’établissement. Vous définissez les besoins et une fois de plus, vous attribuez les différentes tâches aux employés concernés. En parallèle, impossible de faire l’impasse sur la gestion des recettes. Il est de votre devoir d’optimiser les résultats financiers en vue de générer des revenus confortables.
Quelles sont les solutions pour aider dans la gestion quotidienne d’un hôtel ?
Des solutions logicielles existent et elles sont particulièrement nombreuses sur le marché. Leur fonction première repose sur la rationalisation des opérations, la facilitation des réservations et d’une manière globale la gestion hôtelière sous ses différents aspects. Les hôtels utilisent souvent ce genre de solution et de votre côté, il est préférable d’effectuer exactement la même chose en vous orientant vers un logiciel de gestion populaire.
Mais pour faire un choix avisé, il est impératif de prendre en considération un ensemble de variables. Ne faites pas votre sélection par rapport à vos préférences personnelles, mais en tenant compte des caractéristiques de l’établissement hôtelier et de votre besoin. Par exemple, l’hôtel a-t-il un budget limité ? Disposez-vous d’un ADR élevé ainsi que de multiples points de vente ?
En choisissant le meilleur support, vous bénéficiez d’une interface intuitive et d’une très grande facilité à utiliser. C’est une caractéristique essentielle, car si vous choisissez un logiciel hôtelier complexe, les erreurs se multiplieront et la gestion quotidienne ne sera pas aussi facile. De nos jours, il est également préférable de vous orienter vers un logiciel compatible tablette et mobile.
Résultat, chaque personne n’aura qu’à utiliser un téléphone portable pour comprendre les détails de chaque opération. Sans aucune difficulté, vous avez la possibilité d’ajouter des événements spéciaux avec une mise à jour en temps réel. Ce sont des fonctionnalités particulièrement appréciables. Enfin, la fidélisation reste primordiale dans la gestion d’un hôtel.
Depuis votre logiciel, vous intégrez toutes les informations propres aux profils des clients avec l’historique de séjour, leurs coordonnées et bien évidemment leurs préférences. Une fois de plus, vous serez en mesure de livrer la meilleure expérience possible.
Comment se traduit une gestion hôtelière efficiente ?
Vous n’êtes pas sans savoir que la liste des responsabilités et des tâches demeure particulièrement longue. Il est donc important d’apprivoiser trois aspects distincts.
En premier lieu la propreté, car dans le cas contraire les clients vont fuir votre établissement. Il s’agit tout simplement du strict minimum à faire et sachez que les règles d’hygiène et de sécurités sont particulièrement strictes en matière de restauration et d’hébergement. Il faut donc prendre en considération toutes les obligations légales et cela peu importe l’endroit où se situe l’établissement hôtelier. En l’absence de mesures appropriées, la sécurité publique est ainsi menacée et un risque sanitaire est également présent.
Pour convaincre vos clients de revenir dans l’hôtel, la qualité de service doit bien évidemment être irréprochable. Nous insistons sur l’importance de livrer la meilleure expérience possible et vous devez fournir un service d’une qualité première. Gardez à l’esprit qu’il ne faut jamais manquer de respect à un client et qu’il est important de trouver une solution lorsqu’un problème est rencontré. L’ignorance ne doit jamais être une option, car dès que le client se sent à l’écart, il conservera un a priori négatif sur l’établissement.
Une bonne gestion hôtelière passe également par une qualité de service absolument irréprochable. C’est ce qui fait toute la différence entre les hôtels existants, à commencer par de petites touches subtiles au niveau de la décoration, du mobilier ou de la gastronomie. La qualité doit être intégrée sous ses différents aspects en appliquant une véritable philosophie propre à l’établissement hôtelier.
Pourquoi est-il judicieux d’utiliser une liste de contrôle dans la gestion d’un hôtel ?
L’utilisation d’une liste de contrôle reste particulièrement intéressante pour les directeurs d’hôtel. C’est un outil d’exploitation numérique lui permettant de visualiser les différentes tâches de chaque secteur et de chaque département de l’établissement hôtelier. De plus, la mise en place reste particulièrement facile à mettre en œuvre et peu coûteuse.
Cela vous évite d’utiliser d’autres moyens numériques, d’autant plus que la liste de contrôle est disponible sur un appareil mobile comme une tablette ou un téléphone portable. L’objectif reste toujours le même, c’est-à-dire améliorer l’efficacité du personnel.
Mais pour une gestion d’hôtel sans le moindre défaut, le directeur doit accomplir toutes les procédures en parfaite conformité avec les normes légales. Pour aider le personnel dans ses différentes missions, une liste de contrôle numérique est également intéressante. Mais en aucun cas, elle ne pourra remplacer l’efficacité d’un logiciel de gestion hôtelière.
Les départements incontournables de l’hôtel
La gestion hôtelière passe par de nombreux départements en vue d’atteindre vos objectifs. Vous retrouvez la direction de la gestion et des finances et c’est un département essentiel pour superviser toutes les opérations quotidiennes. En prime, il assure l’élaboration de stratégies, la résolution des problèmes et la supervision de tous les événements. Cela implique une parfaite connaissance des dépenses et des finances en suivant une planification financière des plus minutieuses.
Le département de la nourriture et des boissons est également essentiel, car une grande partie des établissements hôteliers tire leurs profits dans la vente de boissons et de nourriture. Il faut donc suivre une préparation minutieuse des repas en veillant au stock.
Le font office département hôtelier est en quelque sorte le visage de l’hôtel. Son application est alors totale dans le traitement des paiements et les réservations. C’est également le département qui est en contact permanent avec la clientèle. Le service d’entretien de l’hôtellerie gère la maintenance de tous les équipements à la fois dans les chambres et dans les espaces communs. Le directeur de l’hôtel émet une demande de réparation et l’équipe en charge de l’entretien interviendra dans les plus brefs délais.
N’oublions pas non plus le département des ressources humaines de l’hôtellerie et le département des réservations. Ils travaillent souvent en étroite collaboration en supervisant les stratégies de développement et de visibilité.
Ce qu’il faut retenir de la gestion hôtelière
Il existe une différence fondamentale dans la gestion d’un restaurant ou d’un hôtel. Mais pour couvrir les différents aspects du domaine, utilisez des outils supplémentaires afin de gérer plus efficacement vos opérations quotidiennes.