La gestione quotidiana è un imperativo nel settore dell'ospitalità. Ciò implica infatti la conoscenza dei numeri imperativi per gestire un albergo o un ristorante alla stregua di un'attività commerciale. Inoltre, è imperativo fornire la migliore esperienza o servizio possibile ai tuoi clienti. Quindi, se stai pensando di entrare nel settore dell'ospitalità, non esitare a continuare a leggere questo articolo.
Cos'è la gestione alberghiera?
La gestione di un hotel implica la supervisione di tutte le funzioni della struttura e il coordinamento delle azioni per offrire agli ospiti un'esperienza assolutamente impeccabile. Tra le operazioni quotidiane vi è naturalmente la gestione delle entrate, la fornitura di un servizio di ristorazione, le pulizie e l'allestimento di un numero adeguato di camere in relazione allo standard della struttura. Lavori costantemente sotto pressione ed è imperativo svolgere più compiti contemporaneamente.
Che si tratti di un'attività di ristorazione o alberghiera, si concentrano principalmente sul contatto con il cliente. Per questo è fondamentale allestire un servizio di altissima qualità e la gestione di un albergo prevede la collaborazione di tante persone dietro le quinte. Il funzionamento efficiente deve essere imperativamente adottato e questo è ovviamente il ruolo del direttore dell'hotel. Quest'ultimo padroneggia i dettagli conoscendo tutte le specificità della professione.
Ad esempio, il direttore generale ha una perfetta conoscenza delle pulizie e quindi ordina tutti i prodotti adeguati per soddisfare le esigenze dei suoi clienti. Circonda anche i camerieri in modo che adottino un atteggiamento professionale ed educato in ogni circostanza. Non dobbiamo inoltre dimenticare le conoscenze sulla gestione dei prodotti alimentari per fornire pasti di qualità. Lo stesso rigore vale anche per il marketing alberghiero.
Quali sono le qualifiche richieste per applicare una buona gestione alberghiera?
È preferibile seguire un corso di gestione alberghiera per accedere a una posizione di responsabilità, sia nel campo della ristorazione, degli hotel, del lusso o del turismo. Per fare questo, scegli di studiare gestione nel settore alberghiero presso un istituto di istruzione superiore, sia nel settore privato che pubblico.
Agisci secondo le tue preferenze e le tue possibilità scegliendo una scuola professionale o una scuola alberghiera con una vasta esperienza nel settore. Prima di tutto, raggiungerai un livello bac+2 scegliendo un hotel e un catering BTS. Ma è imperativo avere un'opzione di gestione alberghiera per comprendere meglio il funzionamento di una tale struttura.
Continuando i tuoi studi, avrai accesso alla formazione manageriale alberghiera a livello bac+3. Vale a dire una laurea in gestione alberghiera che ti consente di proseguire gli studi superiori per puntare a un bac + 5 o un bac + 6. A questo proposito, l'MBA in gestione alberghiera è essenziale, così come il Master nella stessa specialità.
Quali sono le diverse posizioni potenziali quando hai una laurea in gestione alberghiera?
Se hai un corso specializzato in gestione alberghiera, sappi che ci sono molte opportunità di lavoro nel campo dell'industria. Potresti benissimo lavorare in un ristorante, in un hotel, su una nave da crociera, in una guest house o in una compagnia aerea.
A dire il vero, tutto dipende dai tuoi desideri e dalle tue prospettive di sviluppo. Con un diploma in mano, la posizione di responsabile ricettivo rimane possibile come quella di responsabile commerciale o organizzatore di eventi. Con l'esperienza, potresti raggiungere una posizione come direttore di ristorante, direttore di pub o direttore di hotel. Non dimentichiamo l'agente di viaggio, il responsabile delle risorse umane o il responsabile del servizio clienti.
Cosa sono le operazioni di gestione alberghiera?
Che si tratti della gestione di un albergo indipendente o di catene alberghiere, sono molte le operazioni gestionali da applicare nelle tecnologie, nelle attrezzature, nei materiali e nelle risorse. Se assumi il ruolo di direttore delle operazioni, devi essere vigile su questi diversi elementi in modo che i tuoi clienti possano vivere un'esperienza indimenticabile.
Nella gestione delle operazioni, il tuo ruolo è quello di gestire le varie questioni strategiche, ma anche lo stato di avanzamento dei progetti in corso. Nella gestione del ristorante definisci il ruolo di ogni dipendente, ottimizzi le finanze, assicuri l'approvvigionamento delle scorte e metti in atto un'efficace strategia commerciale.
Nella gestione dell'hotel, supervisioni tutte le operazioni necessarie per il buon funzionamento della struttura. Definisci le esigenze e, ancora una volta, assegni i vari compiti ai dipendenti interessati. Allo stesso tempo, è impossibile ignorare la gestione delle entrate. È tuo dovere ottimizzare i risultati finanziari al fine di generare un reddito confortevole.
Quali sono le soluzioni per aiutare nella gestione quotidiana di un hotel?
Le soluzioni software esistono e sono particolarmente numerose sul mercato. La loro funzione primaria si basa sullo snellimento delle operazioni, facilitando le prenotazioni e la gestione complessiva dell'hotel nei suoi vari aspetti. Gli hotel utilizzano spesso questo tipo di soluzione e da parte vostra è meglio fare esattamente la stessa cosa indirizzandovi verso un software gestionale diffuso.
Ma per fare una scelta consapevole è indispensabile prendere in considerazione un insieme di variabili. Non effettuare la tua selezione in base alle tue preferenze personali, ma tenendo conto delle caratteristiche della struttura alberghiera e delle tue esigenze. Ad esempio, l'hotel ha un budget limitato? Hai un ADR elevato e più punti vendita?
Scegliendo il miglior supporto, beneficerai di un'interfaccia intuitiva e di una grande facilità d'uso. Questa è una caratteristica essenziale, perché se scegli un software per hotel complesso, gli errori si moltiplicheranno e la gestione quotidiana non sarà così semplice. Al giorno d'oggi, è anche preferibile orientarsi verso software compatibili con tablet e dispositivi mobili.
Di conseguenza, ogni persona dovrà solo utilizzare un telefono cellulare per comprendere i dettagli di ogni operazione. Senza alcuna difficoltà, hai la possibilità di aggiungere eventi speciali con un aggiornamento in tempo reale. Queste sono caratteristiche particolarmente preziose. Infine, la fedeltà rimane essenziale nella gestione di un hotel.
Dal tuo software, integri tutte le informazioni specifiche dei profili dei clienti con la cronologia dei soggiorni, i loro recapiti e ovviamente le loro preferenze. Ancora una volta, sarai in grado di offrire la migliore esperienza possibile.
Come si traduce una gestione alberghiera efficiente?
Come sapete, l'elenco delle responsabilità e dei compiti rimane particolarmente lungo. È quindi importante domare tre aspetti distinti.
Prima di tutto la pulizia, perché altrimenti i clienti fuggiranno dal tuo locale. Questo è semplicemente il minimo indispensabile da fare ed essere consapevoli che le norme igieniche e di sicurezza sono particolarmente rigide in termini di ristorazione e alloggio. È quindi necessario prendere in considerazione tutti gli obblighi legali, indipendentemente da dove si trova l'hotel. In assenza di misure adeguate, la sicurezza pubblica è quindi minacciata ed è presente anche un rischio per la salute.
Per convincere i tuoi clienti a tornare in hotel, la qualità del servizio deve ovviamente essere impeccabile. Insistiamo sull'importanza di offrire la migliore esperienza possibile e devi fornire un servizio di prima qualità. Tieni presente che non dovresti mai mancare di rispetto a un cliente e che è importante trovare una soluzione quando si verifica un problema. L'ignoranza non dovrebbe mai essere un'opzione, perché non appena il cliente si sente escluso, conserverà un preconcetto negativo sullo stabilimento.
Una buona gestione alberghiera richiede anche una qualità del servizio assolutamente irreprensibile. Questo è ciò che fa la differenza tra gli hotel esistenti, a partire da piccoli tocchi in termini di decorazioni, mobili o gastronomia. La qualità deve essere integrata nei suoi vari aspetti applicando una vera e propria filosofia propria della struttura alberghiera.
Perché è una buona idea utilizzare una lista di controllo nella gestione alberghiera?
L'utilizzo di una checklist rimane particolarmente interessante per i gestori di hotel. È uno strumento operativo digitale che gli permette di visualizzare i diversi compiti di ogni settore e ogni reparto della struttura alberghiera. Inoltre, l'implementazione rimane particolarmente facile da implementare e poco costosa.
Ciò ti evita di utilizzare altri mezzi digitali, soprattutto perché la lista di controllo è disponibile su un dispositivo mobile come un tablet o un cellulare. L'obiettivo rimane sempre lo stesso, ovvero migliorare l'efficienza del personale.
Ma per una gestione alberghiera senza il minimo difetto, il gestore deve svolgere tutte le procedure nel pieno rispetto delle norme di legge. Per aiutare il personale nelle varie missioni, è interessante anche una checklist digitale. Ma in nessun caso può sostituire l'efficienza del software gestionale alberghiero.
I reparti essenziali dell'hotel
La gestione dell'hotel passa attraverso molti dipartimenti per raggiungere i tuoi obiettivi. Trovi la direzione della gestione e della finanza ed è un dipartimento essenziale per supervisionare tutte le operazioni quotidiane. Come bonus, fornisce lo sviluppo della strategia, la risoluzione dei problemi e la supervisione di tutti gli eventi. Ciò implica una perfetta conoscenza delle spese e delle finanze seguendo la più meticolosa pianificazione finanziaria.
Fondamentale anche il reparto food and beverage, in quanto gran parte delle strutture alberghiere ricava i propri profitti dalla vendita di cibi e bevande. È quindi necessario seguire una meticolosa preparazione dei pasti assicurando la scorta.
Il reparto ospitalità è in un certo senso il volto dell'hotel. La sua applicazione è quindi totale nell'elaborazione dei pagamenti e delle prenotazioni. È anche il reparto che è in costante contatto con i clienti. Il reparto manutenzione dell'hotel gestisce la manutenzione di tutte le attrezzature sia nelle camere che nelle aree comuni. Il gestore dell'hotel emette una richiesta di riparazione e il team di manutenzione interverrà il prima possibile.
Non dimentichiamo inoltre l'ufficio risorse umane dell'hotel e l'ufficio prenotazioni. Spesso lavorano a stretto contatto supervisionando le strategie di sviluppo e visibilità.
Cosa ricordare sulla gestione dell'hotel
C'è una differenza fondamentale nel gestire un ristorante o un albergo. Ma per coprire i diversi aspetti del dominio, utilizza strumenti aggiuntivi per gestire le tue operazioni quotidiane in modo più efficiente.